Бу май Перилла фрутесеннан ясалган, яфраклы, куак үләне, ул шулай ук "кыргый фасоль" (чөнки еш кына фасоль дип ялгыша), "кызгылт ялкау", "чыршы чүп үләне" һәм "Шисо" дип атала. Традицион рәвештә Азия илләрендә үскән Перилла АКШка 1800-нче еллар ахырында Азия иммигрантлары китергән. Аның көчле, ямьсез исе бар (кайберәүләр аны дарчин яки лорицага охшаган дип санаса да), һәм кояшның күп булуы белән бергә уртача дымлы дренаж һәм бай туфракны яраталар. Ул биеклектә дүрт футка кадәр үсәргә мөмкин, көзге кызгылт төскә кергән яфраклы. Яшь яфраклар да, үсентеләр дә бу үсемлектә ашый, чимал яки пешкән. Яфраклары еш кына тәмләткеч, пешкән яки кыздырылган итеп кулланыла, һәм дөге, балык, шорпалар, яшелчәләр белән кушылырга мөмкин. Сез үсентеләрне салатларга, иске яфракларны теләсә нинди әйбердә тәмләтеп җибәрә аласыз. Азиядә өлгермәгән чәчәк кластерлары шорпаларда һәм суытылган туфуда, һәм орлыклар темпура һәм мисо тәмләткечләре өчен кулланыла. Японнар шулай ук "умебоши слива" дип аталган тозлы эремчек ясау өчен кулланалар. АКШта перилла эфир мае еш кына тәмле ризыклар, конфетлар, соуслар өчен кулланыла. Яфракларның да, орлыкларның да сезнең өчен бик күп файдалы матдәләре бар, шул исәптән протеин, май кислоталары, авыруларга каршы антиоксидантлар.
Файдасы
Перилла тире тәкъдим иткәнчә аерылып тора, аеруча сизгер тире. Картайган тирене дәвалау өчен искиткеч - омега-3 бай, тынычландыручы, ремонтлый һәм җитлеккән һәм картайган тире өчен көчле антиоксидант саклауны тәэмин итә. Флавоннарга бай, ул антиоксидантның көчле активлыгын тәкъдим итә, шулай итеп тире күзәнәкләренә ирекле-радикаль зыян китермәскә ярдәм итә, бу иртә картайуга китерә ала. Бу май тирегә җиңел сеңгән яхшы, «коры» май. Бу майсыз түгел һәм төрле продуктлар өчен файдалы.
Перилла шулай ук түбәндәге тире өстенлекләрен бирә: